旅游攻略

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崇左豬腸糕

豬腸糕，是廣西崇左天等縣最具地方特色的小吃，由于它味香可口，多吃不膩，且很耐飽。而且還可以調點(diǎn)辣椒水、米醋水、醬油水、糖水等變換口味，加上香油和香菜味道就更好了。

壯家烤乳豬

壯家烤乳豬，是崇左壯族的特色菜，廣西的傳統佳肴?？救樨i，又叫“燒乳豬”、“脆皮乳豬”，是一道膾炙人口的傳統風(fēng)味名吃。早在西周時(shí)期就被人們列為“八珍”之一，至今已有1500多年的歷史。 到了清康熙年間，烤乳豬更是名聲大振，并傳遍了大江南北。乳豬需用糯米或大米喂養, 使其肉細皮嫩為上，一般選用未斷奶的四公斤左右的乳豬為佳，剖腹后將豬腔撐開(kāi)，風(fēng)干后放在炭火上烤，一面烤一面將其兩面翻轉，同時(shí)抹上醬油、蜂蜜等香料加工烤制，使其皮色呈金黃，敲擊時(shí)聲音清脆，此時(shí)肉質(zhì)細軟爽口。食用時(shí)將其履于盤(pán)中，以刀切成小塊，拌以黃皮醬、白糖或酸甜醬食之，入口酥脆，難以?？?，食后口有余香，真是一大美食。

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