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崇左豬腸糕
豬腸糕，是廣西崇左天等縣最具地方特色的小吃，由于它味香可口，多吃不膩，且很耐飽。而且還可以調點(diǎn)辣椒水、米醋水、醬油水、糖水等變換口味，加上香油和香菜味道就更好了。
制作方法
要制作豬腸糕，先將洗凈的生豬腸每二三十厘米剪成一段，用線(xiàn)把腸的一頭綁緊，再把已調好配料的熟糯米或生米粉漿或拌有豬血的米粉漿等灌入腸內。為了避免煮豬腸糕時(shí)出現因腸內料多腸裂的現象，一般灌料灌到還差一二厘米就要滿(mǎn)時(shí)，就綁好腸的另一頭。灌料工序完成后，把已灌料的豬腸放入沸水中煮熟，每次只能同時(shí)煮三四條料腸，而且用慢火慢煮。當煮到整條料腸略硬成棒條狀時(shí)就撈上來(lái)，豬腸糕便做成了。
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